Quem me acompanha no Instagram já viu a foto dessas belezinhas! Resolvi colocar a receita aqui pois dei uma adaptada da receita da Tati do
Panelaterapia. Ficou uma delícia!!!
Cupcake de cenoura
Ingredientes:
- 2 cenouras sem casca picadas
- 150 ml de óleo
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de canela
- Uma pitada de noz noscada
Preparo:
1) No liquidificador, coloque a cenoura, já picada, o óleo e os ovos. Bata até que a mistura fique homogênea.
2) Em uma tigela, coloque os outros ingredientes e misture bem. Coloque a mistura batida no liquidificador e mexa até tudo ficar bem misturadinho.
3) Coloque nas forminhas de cupcake e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos (esse tempo varia de acordo com o forno, tamanho da forma... o ideal é fazer o teste do palitinho).
Lógico que rolou um brigadeiro mole por cima, mas não deu tempo de tirar fotos :)
Mas o bolinho fica muito gostoso sem a cobertura também!