Cookies de chocolate para presente

Para lembrancinha de Natal para o pessoal da escolinha do Antônio preparemos os nossos tradicionais cookies de chocolate (sim, nossa família anda cheia de tradições culinárias).

Assim, bolei um rótulo bem bonito com o tema natalino para colocar em lindas latinhas douradas.

Para arrematar, usei uma fita dourada e um tag que eu fiz para o Natal deste ano!

Essa é uma ideia que dá para adaptar para as mais diversas ocasiões. Pode ser uma lembrancinha de Natal (como fiz aqui), mas também pode ser usada em batizado, aniversário, casamento... Essas latinhas são muito lindas e por si só dão um charme super especial ao presente. Além disso, é muito versátil, pois pode-se colocar qualquer coisa dentro dela (balinhas, biscoitinhos...).

Panquecas americanas

Nossa mais nova tradição são as panquecas americanas (aquelas gordinhas e doces) preparadas para o café da manhã do domingo.

Fizemos uma vez para provar e gostamos tanto da ideia que entrou para a tradição da nossa família.
O Antônio adora também!
Peguei a receita no Gordelícias e dei uma pequena modificada. A nossa receita ficou assim:


Panquecas americanas

Ingredientes:

• 1/2 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de óleo
• 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• uma pitada de sal

Preparo:

• Misture todos os ingredientes com um batedor de arame.
• Coloque uma porção na frigideira (faço bem pequeninas, com uma colher (sopa) de massa para cada uma - como minha frigideira é meio grande, faço de 3 a 4 panquequinhas por vez). Dica: não deixe o fogo muito alto, pois as panquecas queimam muito facilmente.
• Assim que dourar, vire a panqueca. Quando os dois lados estiverem dourados, está pronta.

Sirva com mel, geleia, cream cheese, requeijão, manteiga ou combinando esses ingredientes!

Nossa combinação favorita é cream cheese e maple syrup (aquele melzinho extraído de árvores no Canadá... mas essa nossa nova tradição está fazendo nossa última lata de maple syrup ir embora rapidinho...)

Cupcake de cenoura

Quem me acompanha no Instagram já viu a foto dessas belezinhas! Resolvi colocar a receita aqui pois dei uma adaptada da receita da Tati do Panelaterapia. Ficou uma delícia!!!


Cupcake de cenoura

Ingredientes:

• 2 cenouras sem casca picadas
• 150 ml de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de canela
• Uma pitada de noz noscada

Preparo:
1) No liquidificador, coloque a cenoura, já picada, o óleo e os ovos. Bata até que a mistura fique homogênea.
2) Em uma tigela, coloque os outros ingredientes e misture bem. Coloque a mistura batida no liquidificador e mexa até tudo ficar bem misturadinho.
3) Coloque nas forminhas de cupcake e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos (esse tempo varia de acordo com o forno, tamanho da forma... o ideal é fazer o teste do palitinho).

Lógico que rolou um brigadeiro mole por cima, mas não deu tempo de tirar fotos :)

Mas o bolinho fica muito gostoso sem a cobertura também!

Congelando papinha de bebê

Já vi diversos jeitos de fazer isso, mas esse foi o que mais deu certo para a gente: usar forma de cupcake para congelar as porções individuais de papinha.

Depois de deixar esfriar, é só forrar uma forma de cupcakes com filme de PVC, colocar a papinha, cobrir com o próprio PVC e levar ao congelador. Após congelados, retirar os bloquinhos da forma e colocá-los em um saquinho plástico. Fechar bem, identificar e colocar de volta no freezer.

Quando for utilizar, é só levar o bloquinho de papinha no banho-maria e pronto!

Brigadeiro de Baunilha

O extrato de baunilha caseiro tem um aroma incrível. Mas se você está se perguntando o que pode fazer com ele, aqui vai uma dica deliciosa.
Dá para usar o extrato para fazer bolos, cremes e esse maravilhoso brigadeiro! O extrato caseiro é menos forte que o artificial, então, é necessário colocar uma quantidade maior para que o sabor apareça.
Sei que muita gente acredita que para ser brigadeiro, tem que ter chocolate! Mas, pra mim, brigadeiro tem que ser gostoso! E isso basta: leite condensado, um ingrediente bem gostoso e fogo! hahahaha

Então, vamos ao brigadeiro:

Brigadeiro de baunilha

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 5 colheres de sopa de extrato de baunilha caseiro

Preparo:
- Em uma panela, misture o leite condensado e o extrato de baunilha. Leve ao fogo mexendo sempre.
- Quando começar a desgrudar da panela, jogue o creme de leite e leve ao fogo novamente até atingir este mesmo ponto.
- Coloque em potinhos e leve para gelar

Dica: dá para usar este creme como recheio de bolo ou em outras preparações como pavê, mas assim puro fica fantástico também! A família aprovou!

Opa! Tenho que completar o meu extrato de baunilha! Bora comprar vodka!

tqf na cozinha: bolo de chocolate sem glúten

Peguei essa receita no site do Mais Você e deu super certo!

Bolo de Chocolate Sem Glúten

Ingredientes:
- 6 colheres de chocolate em pó
- 6 ovos
- 2 colheres de margarina
- 8 colheres de açúcar
- 1 colher de fermento
- 100g de coco ralado

Preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes (exceto o coco). Misturar o coco mexendo bem.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com coco. Despejar a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 45 minutos (até o palito sair limpinho).

Dica 1: uso o chocolate “Dois Frades”, mas dá para colocar um pouco de cacau em pó também, o que deixa o sabor bem mais intenso;
Dica 2: dá para polvilhar a forma com chocolate em pó ao invés de coco! Fica maravilhoso!